RĂ¥varer

Hva er en råvare og hvordan brukes denne i kakesammenheng? Hvilke elementer skal til for å få en god, luftig og smakfull kake? Og ikke minst hva passer sammen av smaker og når blir det for mye?

Dette er spørsmål man lærer seg å håndtere over tid. Konditorelever går igjennom dette i sin utdanning og lærer dette til fingerspissene, mens hobbybakerne må lære det gjennom å prøve, feile og prøve igjen. Noen har sans for smaker og sammensettninger, mens andre har en tendens til å blande alt det gode de vet til en salig blanding.